Xanthangummi
- Reines Pulver
- Verdickungsmittel
Man könnte meinen, es handele sich um den Namen eines Science-Fiction-Films, aber Xanthan ist tatsächlich ein weit verbreitetes Verdickungsmittel. Xanthan ist für seine Fähigkeit bekannt, die Viskosität von Flüssigkeiten bereits in kleinsten Mengen zu erhöhen, und ist über einen großen Temperatur- und pH-Bereich stabil. Bei Xanthan reicht eine kleine Menge für eine große Wirkung.
NOW Real Food® Xanthan ist dank seiner Fähigkeit, die Trennung von Öl zu verhindern und feste Partikel wie Gewürze in der Schwebe zu halten, eine hervorragende Ergänzung für Ihre Lieblingssaucen und -dressings. Es verleiht vielen Lebensmitteln eine glatte Textur und ist daher eine willkommene Zutat in Rezepten.
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