Xanthan Gum

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  • Poudre pure
  • Agent épaississant

On pourrait croire qu'il s'agit du nom d'un film de science-fiction, mais la gomme xanthane est en fait un agent épaississant très utilisé. En fait, la gomme xanthane est légendaire pour sa capacité à augmenter la viscosité des liquides avec une quantité infime, et elle est stable dans une large gamme de températures et de pH. Avec la gomme xanthane, une petite quantité suffit pour un long chemin.

La gomme xanthane NOW Real Food® est un excellent ajout à vos sauces et vinaigrettes préférées en raison de sa capacité à empêcher la séparation de l'huile et à maintenir en suspension les particules solides, comme les épices. Elle confère une texture lisse à de nombreux aliments, ce qui en fait un ajout souhaitable aux recettes.